Шеф-повар Владимир Ярославский на своей Инстаграм-странице часто радует фолловеров разнообразными рецептами. В новой публикации он показал, как приготовить вкусный салат со спаржей.

"Спаржа – полезна и вкусна даже сырой, особенно, это касается фиолетового сорта. Она очень богата витаминами и минералами, поэтому лучше всего сделать из сырой спаржи салат.

Кончики я немного обрезал, как и тонкую кожицу, которая мешает наслаждаться приятным сладким вкусом, напоминающим молодой зеленый горошек!", - сообщил кулинар.

Главное в салате заправка.

Малиновая заправка:

  • 15г малиновый уксус
  • 30г зерновой горчицы
  • 25г меда
  • 100г растительного масла
  • 15г жареного кунжута
  • 2г соль

"Если не нашли уксус малиновый (а я советую это сделать), можно взять винный, а в рецепт добавляйте пюре свежемороженой малины", - рекомендует Ярославский.

Сам салат собирать можно из чего-либо:

  • спаржа
  • зеленый горошек лепестки;
  • томаты
  • красный лук;
  • болгарский перец
  • жареный фундук
  • зелень петрушки или кинзы

По желанию добавляйте пармезан или меняйте ингредиенты на запеченный батат, молодую морковь, топинамбур или даже молодая свекла, добавляйте больше листьев салатов – фантазируйте!

Еще рецепты от Ярославского:

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой