В світі кулінарії є багато видатних, які не тільки здатні творити кулінарні шедеври, але і ділитися своїм унікальним досвідом з приготування смачних страв. Один із таких шеф-кухарів, який завоював серця гурманів не лише в Україні, а й в Канаді та рідній Колумбії, - Ектор Хіменес Браво. Сьогодні ми детально розповімо вам як приготувати ідеальний пиріг з сезонними фруктами, який покорить ваше серце та шлунок.
Цей пиріг - ідеальне поєднання солодкої карамелі та трошки кислого абрикоса, які ніби грають симфонію. Абрикоси, які зазвичай з'являються на початку літа, прекрасно поєднуються з ніжною карамеллю, що робить цей десерт неперевершеним. "Це не просто пиріг — це тепла звісточка з літа, від якої будь-яка мряка стає неважливою, а світ стає світліший ☀️", - зазначив Ектор.
Інгредієнти:
• Яйця — 2 шт
• Вершкоре масло — 75 грам
• Цукор — 100 грам
• Сметана — 75 грам
• Борошно — 150 грам
• Розпушувач — 5 грам
• Ванільний цукор — 1 ч.л.
• Сіль
• Абрикоси чищені — 200 грам
Карамель:
• Цукор — 200 грам
• Вода — 30 мл
Приготування:
Розбиваємо у велику посудину яйця, додаємо розтоплене вершкове масло та сметану. Ретельно перемішуємо масу, після чого додаємо усі сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, цукор та щіпку солі. Перемішуємо масу до однорідності. Форму слід намастити вершковим маслом, щоб пиріг не прилипав до стіночок.
Варимо карамель. У товстостінному посуді заливаємо цукор водою, ставимо на маленький вогонь і чекаємо поки весь цукор повністю не розчиниться. Варимо сироп близько 10 хвилин, постійно помішуючи. Готову карамель виливаємо у форму для випікання пирога.
Абрикоси варто вибирати дозрілими, м'якими і соковитими. Перед використанням вони повинні бути обмиті та обсушені. Для начинки ви зможете використовувати будь-які сезонні фрукти. Порізані абрикоси красиво викладаємо зверху на карамель та заливаємо зверху тісто. Варто добре струсити форму, щоб вона рівномірно розтеклась. Ставимо у духову шафу на 30 хвилин при температурі 180 градусів за Цельсієм. Готово!