Липень – сезон кабачків. Саме зараз починається пора активного і масового достигання овоча. Щоб зберегти всі смакові та корисні властивості на потім, рекомендуємо вам рецепт консервованих кабачків по-корейськи, який одобрив відомий шеф-кухар Євген Клопотенко.

Якщо цього рецепту Вам видасться недостатньо, то пропонуємо вам ознайомитись з підбіркою незвичайних та смачних страв з кабачків.

Кулінарний експерт Євген Клопотенко

Інгредієнти:

  • Кабачки – 1кг
  • Морква – 500г
  • Цибуля – 4шт
  • Часник – 1 голівка
  • Рослинна олія – 250мл
  • Оцет – 30мл
  • Сіль – 1 ст.л.
  • Цукор – 1 ч. л.
  • Коріандр – 1 ч. л.
  • Гострий перець – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Натираємо на тертці всі кабачки і моркву. Ріжемо цибулю соломкою і додаємо до натертих кабачків з морквою. До суміші овочів додаємо 1 ст.л солі, 1 ч.л цукру, і 250 мл олії, ретельно перемішуємо та тушимо все 10 хвилин. Додаємо 30 мл оцту і тушимо ще 5 хвилин. Змішуємо з розтертим часничком 1 ч.л коріандру і 1 ч.л гострого перцю, додаємо до пательні. Після ретельного перемішування наповнюємо кабачковою масою простерилізовані банки, закручуємо і лишаємо остигати у перевернутому вигляді. Можна зберігати на холодний сезон, або смакувати вже зараз як заправку чи намазку на хліб.

Смачного!

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Ievgen Klopotenko (@klopotenko)

Ще рецепти від Євгена Клопотенко:

Курячі гомілки з журавлиним соусом прямо зі снів Євгена Клопотенка

Особливий рецепт маринованих кабачків на зиму: дуже хрумкі та без оцту

Незвичайний бульон на курячій гомілці: трохи зусиль дадуть неймовірний смак цій страві

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою