Липень – сезон кабачків. Саме зараз починається пора активного і масового достигання овоча. Щоб зберегти всі смакові та корисні властивості на потім, рекомендуємо вам рецепт консервованих кабачків по-корейськи, який одобрив відомий шеф-кухар Євген Клопотенко.
Якщо цього рецепту Вам видасться недостатньо, то пропонуємо вам ознайомитись з підбіркою незвичайних та смачних страв з кабачків.
Інгредієнти:
- Кабачки – 1кг
- Морква – 500г
- Цибуля – 4шт
- Часник – 1 голівка
- Рослинна олія – 250мл
- Оцет – 30мл
- Сіль – 1 ст.л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Коріандр – 1 ч. л.
- Гострий перець – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
Натираємо на тертці всі кабачки і моркву. Ріжемо цибулю соломкою і додаємо до натертих кабачків з морквою. До суміші овочів додаємо 1 ст.л солі, 1 ч.л цукру, і 250 мл олії, ретельно перемішуємо та тушимо все 10 хвилин. Додаємо 30 мл оцту і тушимо ще 5 хвилин. Змішуємо з розтертим часничком 1 ч.л коріандру і 1 ч.л гострого перцю, додаємо до пательні. Після ретельного перемішування наповнюємо кабачковою масою простерилізовані банки, закручуємо і лишаємо остигати у перевернутому вигляді. Можна зберігати на холодний сезон, або смакувати вже зараз як заправку чи намазку на хліб.
Смачного!
Ще рецепти від Євгена Клопотенко:
Курячі гомілки з журавлиним соусом прямо зі снів Євгена Клопотенка
Особливий рецепт маринованих кабачків на зиму: дуже хрумкі та без оцту
Незвичайний бульон на курячій гомілці: трохи зусиль дадуть неймовірний смак цій страві